La Presse Paninoteca, sandwicherie qui se réfère à mes souvenirs d’enfance avec mon frère, des allers-retours entre Milan pour y retrouver notre père et Marseille notre ville natale. Le goût réconfortant de ce « panino » généreusement garni de produits aux associations de saveurs simples et délicates, une véritable institution là-bas. Avec La Presse, j’aimerais retrouver cette expérience. Trouver l’équilibre parfait, digeste et gourmand avec un pain léger élaboré par Miches et Baguettes pour sublimer les ingrédients sélectionnés et préparés par nos soins. Les recettes du « Panino » Milanais pourront varier au fil des saisons et des envies… Cotto, Crudo, Porchetta, Speck, Thon, Acciughe, Mozzarelle, Fontina Fusa, légumes… Association de produits qui, nous l’espérons, vous feront un peu voyager avec nous.